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貝柱を残さずきれいに取る裏ワザを試してみました

調理前に貝を料理酒に浸すと、貝柱がきれいに取れるという裏ワザがあることを知って、実際にきれいに取れるか試してみました。

【手順】

  1. 少し厚めのポリ袋の中に、砂抜きしたアサリを入れる。
  2. さらに袋にお酒を貝全体の半分程度が浸るように入れる。
  3. そのまま袋を持って1分ほど、軽く上下に振る。
  4. 貝を流水で洗って裏ワザ完了!

お味噌汁にしてみました。

本当に、ほとんどの貝柱がつるんときれいに取れました!

この裏ワザは、ハマグリやホタテにも有効だそうです。
貝柱は料理酒などのアルコール成分に触れると、ギュッと固く縮まる性質があるため、貝殻からはがれやすくなるのだそうです。

ちなみに、こちらの本を参考に実験しました。

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