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ぶりとねぎの中華風炒め物

ぶりが安くなっていたので、中華風の炒め物を作りました。

作り方(材料は4人分)

1.ぶりは一切れを4等分に切り、下味用調味料(酒大さじ1、おろししょうが少々、醤油大さじ1を混ぜたもの)に漬ける。長ネギは4cm位の長さに切る。

2.ぶりは、調味料に漬けて10分経ったら水気を切り、片栗粉をまぶす。

3.フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを焼き、取り出す。

4.フライパンの汚れを拭き、油を足して長ネギを炒めてからぶりを戻す。

5.しょうゆと酒(各適量)を入れ、ごま油をかけて出来上がり!

味の感想…ぶりに味が染みていて、美味しかったです!ねぎも甘く、ごま油の風味も良かったです。

作った感想…ぶりを焼く際にかなりフライパンにこびりついてしまい、一旦フライパンを洗ってからねぎを炒めたので少し大変でした…(^^; 
テフロン加工がされているフライパンなら、楽に作れそうです。もしくは、ねぎとぶりを一緒に焼いても良かったかもしれないです。

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