お気に入りの料理レシピ

レアヨーグルトケーキを作りました♪

小林カツ代さんの『たのしいお菓子―ホームメイド』を参考に、レアヨーグルトケーキを作りました♪

材料:プレーンヨーグルト500g 粉ゼラチン大さじ1杯 ビスケット15枚位 バター80g 砂糖カップ半杯強 卵黄1個分 生クリームカップ半杯 レモン果汁適量

作り方
1.ヨーグルトを水切りする。(私はこちらのページを参考に、スピード水切りをしました)
2.粉ゼラチンをカップ半杯の水にふり入れ湿らせておく。
3.ビスケットをすりこ木で軽くたたいて細かくして、そこに溶かしたバターを混ぜ合わせる。
(私はこのココナッツサブレを使いました。昔の同商品と違い分包になっていたので、小袋の上からたたいて細かくしました。ちょっと袋が破れて粉が出ることがあるので、同じ方法を取る場合は、粉が落ちても良い場所でお願いします☆)

4.流し箱(皿)にバターを混ぜたビスケットを敷きつめ、平らに押さえ、冷蔵庫に入れる。

5.2のゼラチンに砂糖を加え、泡立て器で混ぜながら煮溶かす。
6.卵黄をよくほぐし、5に少しずつ加えながらよく混ぜる。
7.さらにヨーグルト、生クリーム、レモン果汁を混ぜ合わせる。
8.4の台に7を流し込んで平らにならし、冷蔵庫に入れて冷やし固めて完成!

柔らかいので、お皿に盛りつけると少し崩れてしまいました…(^^;

ヨーグルトの爽やかな味と、バターとビスケットの塩味の効いた台の部分の味が合わさって、とても美味しかったです☆


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