料理

骨まで食べられるサンマのトマト煮を作りました

近所のスーパーの閉店時刻近くに買い物に行ったら、サンマが半額になっていたので購入し、アサヒ軽金属のゼロ活力なべで、付属していたレシピ集を見ながら初めてサンマのトマト煮を作ってみました。

材料(4人分)

  • サンマ 2尾
  • 玉ねぎ 中1個
  • にんにく 1片
  • トマトの水煮缶 1缶(約400g)
  • 水 1カップ(200cc)

調味料

  • 酒 50cc
  • ローリエ 1枚
  • 塩・こしょう 適量
  • 青み(セロリの葉など) 適量

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむき、ざく切りに。にんにくは皮をむき、みじん切りに。サンマは頭・内臓を取り除き、3~4つの筒切りにして、きれいに洗って水気を拭き取る。トマトの水煮は缶汁ごとつぶしておく。
  2. ゼロ活力なべに水・トマトの水煮・調味料を入れ、沸騰したら一旦火を止めて、下ごしらえした残りの材料を入れ、蓋を閉める。
  3. 活力なべのオモリをセットし、強火で加熱する。
  4. オモリが揺れ始めたら、弱火にして15分加熱。
  5. 火を止めて余熱調理。
  6. 塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、青み(セロリの葉など)を添えて出来上がり!(私は青じそを添えてみました)

骨までしっかり柔らかくなっていたので、サンマを丸ごと食べることができました。

サンマは良質のたんぱく質や鉄分、粘膜を丈夫にするビタミンA、またカルシウムとその吸収を助けるビタミンDを多く含んでいる、とのことなので、色んな栄養を簡単な調理で丸ごと摂ることができて良かったです。

ゼロ活力なべは、料理があまり得意ではない私にとっても使いやすいので長く愛用しています。ゼロ活力なべを使った他の料理については以下に紹介しますね。

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