ホワイトソースを手作りするのは少し大変な印象がありますが、水溶き小麦粉をあとから入れると簡単に作れると知り、その方法でシチューを作ってみました。
材料（2人分位）
☆具材
肉 150g
じゃがいも（メークイン） 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
冷凍ブロッコリー 数個
☆調味料
バター 適量
水 200cc
牛乳 250cc
顆粒コンソメ 小さじ3～4位
塩こしょう 適量
昆布茶 適量
☆とろみ用
小麦粉 大4
水 50cc
作り方
- 肉に塩こしょうをして、もみ込んでおく。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
- 活力なべに1の具材と水200ccを入れて蓋を閉め、オモリをセットして加熱後、オモリが振れてからは余熱で調理をする。
- 小さめのボウルなどに小麦粉を入れ、そこに少しずつ水を入れて泡立て器で練っていき、水溶き小麦粉を作っておく。
- 具材が煮えたら蓋を開けて、再び火を付けて冷凍ブロッコリー、バター、コンソメ、塩こしょう、昆布茶を加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
- そこに水溶き小麦粉も加えて混ぜ、とろみが付くまで煮たら出来上がり！
シチューの加熱には、長年愛用しているアサヒ軽金属のゼロ活力なべを使いました。
