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市販のルーを使わずに、簡単なとろみ付け法を使ってシチューを作ってみました

ホワイトソースを手作りするのは少し大変な印象がありますが、水溶き小麦粉をあとから入れると簡単に作れると知り、その方法でシチューを作ってみました。

材料(2人分位)

☆具材
肉 150g
じゃがいも(メークイン) 2個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
冷凍ブロッコリー 数個

☆調味料
バター 適量
水 200cc
牛乳 250cc
顆粒コンソメ 小さじ3~4位
塩こしょう 適量
昆布茶 適量

☆とろみ用
小麦粉 大4
水 50cc

作り方

  1. 肉に塩こしょうをして、もみ込んでおく。じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむいて一口大に切る。
  2. 活力なべに1の具材と水200ccを入れて蓋を閉め、オモリをセットして加熱後、オモリが振れてからは余熱で調理をする。
  3. 小さめのボウルなどに小麦粉を入れ、そこに少しずつ水を入れて泡立て器で練っていき、水溶き小麦粉を作っておく。
  4. 具材が煮えたら蓋を開けて、再び火を付けて冷凍ブロッコリー、バター、コンソメ、塩こしょう、昆布茶を加えて混ぜ、牛乳も加えて混ぜる。
  5. そこに水溶き小麦粉も加えて混ぜ、とろみが付くまで煮たら出来上がり!

シチューの加熱には、長年愛用しているアサヒ軽金属のゼロ活力なべを使いました。

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