おいしくて、リーズナブルで、保存がきいて、しかも体にいい「さば缶」&「いわし缶」。
こちらの「医師が考えた 万能さば缶&いわし缶レシピ」では、工藤孝文医師が考案した、さば缶&いわし缶の健康効果を最大限に生かす食べ方が紹介されていました。
「血圧を下げる」「血糖値改善」「不眠症・うつ解消」「ダイエット・美肌」「老化防止」「免疫力アップ」の健康効果別にレシピが紹介されているのですが、本を参考に3種類作ってみました。
「血圧を下げる」の中にあった「さばときゅうりのカレーマヨ和え」…きゅうりは塩もみをせずに砂糖をまぶすことで減塩に。この方法は知りませんでした。（ちょっとマヨネーズを入れ過ぎましたが、私は高血圧ではないので、とりあえずOKということで…(^^;）
「血糖値を改善」の中にあった「さばと厚揚げのチャンプルー」…糖質の少ない厚揚げやもやしを使い、調味料はしょうゆや塩でシンプルにすれば、血糖値の急上昇を防げるのだそうです。
「免疫力をアップ」の中にあった「さばとにんじんのゆずこしょう炒め」…にんじんは油と一緒に摂ると、免疫力を強くする作用のあるビタミンAの吸収率が良くなるのだそうです。ゆずこしょうの風味が美味しかったです。
こちらのレシピ本を監修した工藤孝文医師は、糖尿病や肥満症などの生活習慣病を専門にしていらっしゃるとのことで、アマゾンの口コミでは「魚が苦手ですが、予想を超えて美味しかったです」「少しずつ痩せてきた気がします」「買いだめしたサバ缶は台所の引き出しに入れたままになっておりました。が！！この本には簡単で美味しく作れるレシピが沢山載っていて、とても重宝しています。お陰でレパートリーも増えました！」との声が見られました。
私も他に、バインミー風の「さばと野菜のオープンサンド」や、不眠やうつ改善に良い「さば缶のヨーグルトポテサラ」なども作ってみたいと思ったので、さば缶が安い時に買い足しておこうと思います。
