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豆腐のカレー炒め

材料(4人分)

木綿豆腐1丁
玉ねぎ1個
豚のひき肉 150g
卵2個
砂糖 少々
カレー粉 大さじ2

作り方

1.豆腐をレンジで水切りし、食べやすい大きさに切る。

2.玉ねぎはみじん切りにする。卵は割りほぐし、砂糖少々を加えて混ぜる。

3.フライパンに油を熱し、玉ねぎとひき肉を炒め、塩こしょうをかけ、豆腐を加えて炒め合わせる。

4.カレー粉を振り入れ、卵を回し入れ、大きくかき混ぜて火が通ったら出来上がり!
お好みでドライパセリなどをかけても☆
(私はいつも分量を量らずに料理をするので)今回はちょっと薄味だったので、チューブの「きざみパクチー」も加えてみたところ、とても美味しかったです(*^^*)

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