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余ったパン粉を使いたくて、揚げないコロッケを作ってみました

パン粉がたくさん余っていたので消費しようと思い、砂糖醤油味の揚げないオーブンコロッケを作ってみました。コロッケを丸める手間も省いた、超簡単な方法で作ってみました。

材料(約2人分)

  • じゃがいも 2〜3個
  • 豚ひき肉 約200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 塩こしょう 少々
  • 醤油大さじ 1.5
  • 砂糖大さじ 2
  • パン粉 適量
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. じゃがいもを茹で、皮をむいてボウルに入れ、フォークでつぶします。
  2. フライパンに豚ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、塩コショウ、醤油、砂糖を入れてさらに炒めます。
  3. 1と2を混ぜ合わせ、耐熱皿に広げて入れます。
  4. フライパンでパン粉を乾煎りし、少し焦げ目が付いたら火を止めてサラダ油を回しかけて絡め、3の上に乗せて軽く押さえます。
  5. 200℃のオーブンで10分位焼いたら完成!

仕上げにパセリを振ってみました。

とても簡単にできて、美味しかったです。

パン粉にサラダ油を絡めずに乾煎りだけしてから載せて、オーブンで焼くという手順も省いたら、さらに簡単に作れそう&カロリーダウンできそうなので今度試してみようと思います。

(以下、2021年6月17日追記)

早速、オーブンで焼かない方法で作ってみました。
お皿の上にコロッケのタネを載せて、乾煎りしたパン粉とパセリをかけました。

一口分ずつ、パン粉を絡めながら食べてみたら、これはこれで美味しかったです!

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