お気に入りの料理レシピ

簡単おやつレシピと、お菓子作りの裏ワザ

2017/02/05

こんにちは。簡単おやつレシピと、お菓子作りの裏ワザをいくつかご紹介します♪
ご興味がありましたら、ぜひお試しくださいませ☆

みるくもち

(4人分)

①ボウルに片栗粉大さじ5と砂糖大さじ4を入れて、よく混ぜ合わせます。

②そこへ牛乳1,5カップを少しずつ加えながら、さらに混ぜます。

③②を鍋に移し入れ、弱火にかけます。木べらでよく混ぜながら煮ます。

④もっちりしてきたら、水で湿らせた型(バット)へ入れて平らにならします。

⑤冷蔵庫で冷やし固め、仕上げにきな粉をまぶして出来上がり☆

簡単大学いも

①さつまいも1本を食べやすい大きさの乱切りにして、水にさらします。

②鍋に油を熱し、水気を切った①を強火で焦げ目がつく位に炒めます。

③酢大さじ1を加えて蓋をして、中火で揺すりながら炒めます。

④竹串が通るようになったら、醤油大さじ2分の1と、蜂蜜大さじ1を入れてよく絡ませます。黒ゴマを振って出来上がり☆

大学いも

パンの耳かりんとう

(2,3人分)

①パンの耳150gを細長く切り、クッキングシートを敷いた電子レンジに入れます。

②500Wで2分半加熱して、水分を飛ばします。クルトンぐらいの硬さになったら取り出します。

③耐熱性のボウルかバットに砂糖100g、バター大さじ2杯、水大さじ2杯を入れ、電子レンジで3分(500W)加熱します。

④③に②を入れてよく絡めて出来上がり!

ゼラチン不要のバナナプリン

(3,4個分)

①熟したバナナ(斑点が出ているもの)の皮をむき、耐熱皿に載せ、レンジで2分(600W)加熱します。

②牛乳(成分無調整)150ml、レモン果汁小さじ1杯と一緒にミキサーで混ぜ合わせ、すぐに水で濡らしたカップに注いで冷蔵庫へ。(ペクチンの作用で牛乳が固まることを利用したレシピ。豆乳や低脂肪乳でも作れます)

翌日でも硬くならない白玉の作り方

①白玉粉200gと絹ごし豆腐170~190gをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

②白玉粉のつぶがなくなり、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜます。

③食べやすい大きさに丸めたら、沸騰した湯に入れ、浮き上がって1,2分したらすくって冷水に取ります。できあがり☆

もちもちホットケーキ

(14~15cm 4枚分)(ホエーとは、乳清、ヨーグルト上部に溜まる液体のことです)

①ボウルに卵1個を溶き、ホエー150mlと牛乳100mlを加えて混ぜます。(ホエーの量が足りない時は、牛乳との総量が250mlになるように、牛乳の量で調整を。)

②ホットケーキミックス1袋(200g)にベーキングパウダー小さじ1を混ぜ、①に一度に入れて、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜます。

③フライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄く塗ったら、お玉2杯分の生地を高い位置から流し入れます。

④強めの弱火で、蓋をして2分加熱します。焼き色が付いたら、中心部はまだべたべたの状態で裏返します。

⑤蓋をしないで、裏側を1分加熱したら、焼き上がり☆

ホットケーキ

赤ピーマンおむすび

2cm角に切ったジャンボピーマンをご飯と一緒に炊きます。取り出してさらに刻み、ご飯と塩、バターと混ぜておむすびにします。(同じ作り方でミニトマトでも♪)

生クリームを簡単に泡立てる方法

その1…生クリーム200mlに、砂糖を好きな量と、レモン果汁大さじ1,2杯入れて泡だて器で混ぜます。(さわやかな風味なので、チーズ系のケーキや柑橘類を使ったスイーツに☆)

その2…生クリームにフルーツジャムを入れて泡だて器で混ぜます。(ペクチンが含まれているイチゴや桃、りんご、ブルーベリーなどのジャムを使います)

ヨーグルトの水切り

容器入りのヨーグルトの内蓋に何か所か穴を開け、斜めの逆立ち状態にしてコップの上にセット。4,5時間放っておけば、濃厚な水切りヨーグルトの完成!(暑い時期は冷蔵庫に入れて水切りしてください)

ケーキを切る時には

ナイフの油分をしっかり拭き取った上で、冷蔵庫でよく冷やしておきます。そして切るたびにナイフについた汚れを拭き取ると、綺麗に切り分けられます♪

ケーキにラップをかける時には

ケーキにつまようじを何本かさしてからラップをかけると、ラップがテントのようになり、クリームを綺麗なまま守ってくれます♪

湿気たクッキーやせんべいは

そのまま耐熱皿に載せてレンジで加熱すれば、焼きたての風味がよみがえります♪加熱時間はせんべい5枚で10秒が目安です。水分が蒸発しやすいよう重ねず並べて熱します。加熱直後はしんなりしていても、次第にカラリとなるので、取り出したら少し時間を置きます。ただし、加熱時間が長すぎると焦げます…(>_<)

 





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