料理

お菓子作りの裏ワザ

2018/10/23

こんにちは。簡単おやつレシピと、お菓子作りの裏ワザをいくつかご紹介します。
ご興味がありましたら、ぜひお試しくださいませ☆

翌日でも硬くならない白玉の作り方

①白玉粉200gと絹ごし豆腐170~190gをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

②白玉粉のつぶがなくなり、耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜます。

③食べやすい大きさに丸めたら、沸騰した湯に入れ、浮き上がって1,2分したらすくって冷水に取ります。できあがり☆

生クリームを簡単に泡立てる方法

その1…生クリーム200mlに、砂糖を好きな量と、レモン果汁大さじ1,2杯入れて泡だて器で混ぜます。(さわやかな風味なので、チーズ系のケーキや柑橘類を使ったスイーツに☆)

その2…生クリームにフルーツジャムを入れて泡だて器で混ぜます。(ペクチンが含まれているイチゴや桃、りんご、ブルーベリーなどのジャムを使います)

ヨーグルトの水切り

容器入りのヨーグルトの内蓋に何か所か穴を開け、斜めの逆立ち状態にしてコップの上にセット。4,5時間放っておけば、濃厚な水切りヨーグルトの完成!(暑い時期は冷蔵庫に入れて水切りしてください)

ケーキを切る時には

ナイフの油分をしっかり拭き取った上で、冷蔵庫でよく冷やしておきます。そして切るたびにナイフについた汚れを拭き取ると、綺麗に切り分けられます。

ケーキにラップをかける時には

ケーキにつまようじを何本かさしてからラップをかけると、ラップがテントのようになり、クリームを綺麗なまま守ってくれます。

湿気たクッキーやせんべいは

そのまま耐熱皿に載せてレンジで加熱すれば、焼きたての風味がよみがえります。加熱時間はせんべい5枚で10秒が目安です。水分が蒸発しやすいよう重ねず並べて熱します。加熱直後はしんなりしていても、次第にカラリとなるので、取り出したら少し時間を置きます。ただし、加熱時間が長すぎると焦げます…(>_<)

 






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