お気に入りの料理レシピ

かぼちゃの豆乳スープ

2017/02/05

最近、私がよく作っているスープをご紹介します♪
簡単に作れて、しかも生クリームを使わないので通常のスープよりローカロリー!! DSC_0094 ポイントは、かぼちゃを食感が残る程度にざっと潰すことです♪
調味料を加えなければ、離乳食にもいいかなと思います☆
根菜は体を温めるので、にんじん等を加えても☆

かぼちゃの豆乳スープの作り方 (2人分)
1 かぼちゃ(250g)は種とわたをとって2センチ角に切り、 玉ねぎ(4分の1個)を粗みじん切りに。
2 鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぼちゃを加えて炒める。 水1カップと固形スープ1個を加え、煮立ったら中火弱にしてかぼちゃがくずれるまで10分ほど煮る。
3 2のかぼちゃを木杓子などで粗くつぶし、豆乳1カップを加えて弱火で2、3分煮、 塩と粗挽き塩コショウで味を調えて出来上がり☆
風邪対策にも、美容にも良いので、ぜひ作ってみて下さい☆

 






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