ほうれん草のあく抜きは、レンジでもできるということをそっち～さんのブログ記事で知ったので、レンジであく抜きをしたほうれん草を使って煮びたしを作りました。
【作り方】
- ほうれん草を洗って、根っこ部分をカットし、残りを５cm幅程度にカットする。
- 耐熱容器（蓋つき、もしくはラップをする）に入れて加熱する。（私はほうれん草１袋分を700ｗで3分ほど加熱してみました）
- 加熱したらザルにあけて、流水にさらす。
- 鍋にだし1カップ、しょうゆ大2、みりん大1を入れ、一煮立ちさせた中に、短冊切りにした油揚げ（1枚分）を入れてサッと煮る。
- あく抜きをしたほうれん草を4の鍋の中に入れる。サッと一煮立ちさせたら出来上がり！
きちんとあくが抜けていて、美味しかったです。
ちなみにこのレンジであくを抜く方法を使って、以前作ったほうれん草と粉ミルクのクリームパスタをもう一度作ってみたところ、今回はきちんとあくが抜けて美味しいパスタができました♪
ほうれん草のあくを抜くひと手間って、やっぱり重要なんですね…(^^;
